Storgaard, F.; Damsgaard, C.; Mikkelsen, B. E.; Kruhøffer, J. Kan Man lære at Spise En By, Eller Kan Man lære En by at Spise? BoxTowns Gastronaruimprojekt drømmer Om at Skabe Maddannelse for Borgere, Foreninger Og Skoleelever. UCN Perspektiv 2019, 34-43.